Salmón teriyaki: el clásico japonés glaseado que triunfa en casa

El salmón teriyaki es uno de los platos más populares de la cocina japonesa fuera de Japón. La técnica teriyaki —que combina salsa de soya, mirin y azúcar— sella el pescado con un glaseado brillante, dulce y salado a la vez, perfecto para quienes buscan sabores equilibrados sin complicaciones.

Tip editorial

Si no encuentras mirin, sustitúyelo con una cucharada de azúcar disuelta en dos cucharadas de vinagre de arroz o vino blanco seco. El truco está en reducir la salsa hasta que espese y brille: eso garantiza que se adhiera al salmón sin escurrir. Acompaña con arroz blanco al vapor, brócoli salteado o edamames para un plato completo. Evita el fuego muy alto al final; el azúcar se quema rápido y amarga el glaseado.

Prepara este clásico japonés en tu cocina y sorprende con un plato de restaurante en minutos.