Risotto de champiñones: cremosidad italiana en tu mesa

El risotto es uno de los platos más emblemáticos del norte de Italia, especialmente de la región de Lombardía. Esta preparación con champiñones combina la cremosidad característica del arroz arborio con el sabor terroso de los hongos.

Consejo clave para un risotto perfecto

El secreto de un buen risotto está en la paciencia y el movimiento constante. Agregá el caldo caliente de a poco, una taza a la vez, y no dejés de mover. Esto libera el almidón del arroz y crea esa textura cremosa sin necesidad de crema. Si querés intensificar el sabor, rehidratá hongos secos en parte del caldo y usá esa agua aromática para cocinar el arroz. El queso parmesano al final es indispensable, pero agregalo fuera del fuego para que no se vuelva fibroso.

Prepará este clásico italiano y sorprendé a tu familia con un plato de restaurante hecho en casa.