Rellenitos de plátano: el antojo dulce más guatemalteco
Los rellenitos de plátano son uno de los postres más emblemáticos de Guatemala. Nacieron en los hogares chapines como una forma ingeniosa de aprovechar el plátano maduro y transformar el frijol en un bocado…
Los rellenitos de plátano son uno de los postres más emblemáticos de Guatemala. Nacieron en los hogares chapines como una forma ingeniosa de aprovechar el plátano maduro y transformar el frijol en un bocado dulce irresistible. Se venden en mercados, esquinas y refactonerías de todo el país.
Tip editorial
El secreto está en usar plátanos bien maduros, con la cáscara casi negra. Esto garantiza que la masa quede dulce y fácil de trabajar. Si el plátano está verde o apenas amarillo, el resultado será una masa dura y sin sabor. Para el relleno, usa frijol negro cocido sin sal y endúlzalo con panela o azúcar morena mientras lo refríes; la textura debe ser cremosa, no aguada. Podés darle forma redonda clásica o aplanarlos un poco para que se frían más uniformes. Sírvelos calientes con un chorrito de miel de abeja o crema dulce por encima.
Prepara estos rellenitos en casa y disfruta de un pedacito de tradición guatemalteca en cada bocado.
Resumen editorial elaborado por MiHispano+ a partir de las fuentes citadas. Enlazamos siempre al medio original.