Merluza rellena de espinacas con empanizado crujiente
Este platillo combina filetes de pescado blanco con un relleno suave de espinacas y queso, sellado bajo una capa dorada y crujiente que contrasta con el interior jugoso. Es una preparación versátil, ideal tanto…
Este platillo combina filetes de pescado blanco con un relleno suave de espinacas y queso, sellado bajo una capa dorada y crujiente que contrasta con el interior jugoso. Es una preparación versátil, ideal tanto para almuerzos familiares como para cenas más formales.
El secreto para que el relleno no se salga está en escurrir muy bien las espinacas después de cocinarlas —cualquier exceso de agua hará que la mezcla quede líquida— y en dejar enfriar el relleno completamente antes de armar los rollos. Utiliza filetes firmes y grandes, así podés enrollarlos sin que se rompan. Si no encuentras merluza, podés sustituirla por tilapia o corvina.
Acompaña con ensalada fresca, puré de papas o arroz blanco para equilibrar la textura crujiente del empanizado. Es una forma diferente de servir pescado que sorprende en la mesa.
Fuentes
Resumen editorial elaborado por MiHispano+ a partir de las fuentes citadas. Enlazamos siempre al medio original.