Merluza en salsa de puerros: receta cremosa y fácil

Este platillo combina filetes de pescado blanco con una salsa suave preparada a base de puerro, vino blanco y crema. Es una preparación popular en la cocina mediterránea y se adapta muy bien a los gustos latinoamericanos por su textura cremosa y sabor equilibrado. Ideal para un almuerzo o una cena cuando buscas algo diferente y elegante sin complicarte demasiado.

Cómo lograr que la merluza quede jugosa

El secreto está en no cocinar de más el pescado. Incorpora los filetes al final de la cocción, cuando la salsa ya esté lista, y déjalos apenas unos minutos a fuego bajo hasta que estén opacos por dentro. Si los cocinás demasiado tiempo, la carne se seca y pierde su textura tierna. También podés reemplazar la merluza por corvina, pargo o robalo si no encontrás merluza fresca. Acompañá con arroz blanco, papas al vapor o una ensalada verde para un plato completo y balanceado.

Prepará esta receta cuando quieras impresionar en la mesa sin pasar horas en la cocina. La salsa de puerros es versátil y funciona con otros pescados o incluso con pollo.

Fuentes

• Receta de merluza en salsa de puerros — Comedera