Fiambre simplificado: la tradición chapina al alcance de tu cocina

El fiambre es el platillo emblemático del Día de Todos los Santos en Guatemala. Esta ensalada compleja reúne docenas de ingredientes en una vinagreta que representa la mezcla de tradiciones española e indígena. Aunque la receta tradicional puede incluir más de 50 componentes, esta versión simplificada te permite disfrutar su esencia sin la complejidad de días de preparación.

Consejo para armar tu fiambre

La clave está en la vinagreta: pruébala antes de mezclar todo y ajusta el equilibrio entre vinagre, sal y especias. Prepara cada ingrediente por separado y móntalo justo antes de servir para que las verduras conserven su textura. Si consigues pacaya en salmuera, úsala; le da ese toque tradicional inconfundible. El fiambre mejora después de reposar unas horas en el refrigerador, cuando los sabores se integran.

Anímate a preparar esta versión accesible de nuestro platillo más representativo. Cada familia tiene su receta; esta puede ser el inicio de la tuya.