Ensalada de tomate con durazno y burrata, dulce y cremosa

Esta ensalada combina el dulzor de los duraznos maduros con la acidez jugosa de los tomates y la cremosidad sedosa de la burrata. Es una preparación mediterránea que se sirve fría y resulta perfecta para días calurosos, almuerzos ligeros o cenas rápidas. Su éxito está en la frescura de los ingredientes y en el balance entre lo dulce, lo ácido y lo cremoso.

Para evitar que quede aguada, seca muy bien los tomates y los duraznos después de lavarlos, y sazónalos justo antes de servir. Podés añadir pistachos picados o almendras laminadas para darle un toque crujiente, y si prefieres más acidez, aumenta un poco el vinagre balsámico. La albahaca fresca es clave: si no tenés, sustitúyela por menta, que también aporta frescura sin cambiar el espíritu del plato.

Prueba esta ensalada en tu próximo almuerzo de fin de semana o como entrada en una reunión familiar. Verás que es sencilla, vistosa y sorprende con su mezcla de sabores.

Fuentes

• Ensalada de tomates con durazno y burrata, paso a paso — Comedera