Ensalada de rúcula con tomate seco y parmesano
La rúcula ha ganado terreno en las cocinas salvadoreñas como una alternativa fresca a la tradicional lechuga, aportando un toque ligeramente amargo y una textura diferente que renueva cualquier plato verde. Esta ensalada combina…
La rúcula ha ganado terreno en las cocinas salvadoreñas como una alternativa fresca a la tradicional lechuga, aportando un toque ligeramente amargo y una textura diferente que renueva cualquier plato verde.
Esta ensalada combina 200 gramos de rúcula fresca con tomate seco y queso parmesano rallado, inspirándose en la cocina italiana. La preparación es inmediata: se cortan 10 tomates secos en cubos pequeños y se mezclan con el aceite de su conserva, vinagre de Jerez y una pizca de sal para crear una vinagreta rápida. La rúcula se revuelve con esta mezcla y se sirve con parmesano rallado encima. El proceso completo toma apenas cinco minutos. La receta admite múltiples variaciones: puede añadirse aguacate, tomate cherry, frutos secos, pollo, atún o jamón para convertirla en plato único. También funciona como acompañamiento de pescado a la plancha o pechuga de pollo.
Es una opción versátil para quienes buscan salir de la rutina de las ensaladas tradicionales sin complicarse en la cocina.
Fuentes
Resumen editorial elaborado por MiHispano+ a partir de las fuentes citadas. Enlazamos siempre al medio original.
