Cheesecake de galletas María: postre cremoso con base crujiente
Las galletas María, esas que casi siempre tenés en la despensa, se transforman en un cheesecake delicado y muy cremoso. La base crujiente de galleta triturada con mantequilla contrasta con un relleno suave de…
Las galletas María, esas que casi siempre tenés en la despensa, se transforman en un cheesecake delicado y muy cremoso. La base crujiente de galleta triturada con mantequilla contrasta con un relleno suave de queso crema, vainilla y un toque cítrico de limón que equilibra el dulzor.
Un truco para que el relleno quede perfectamente liso es batir el queso crema solo lo necesario. Si bates en exceso, incorporas demasiado aire y el cheesecake puede agrietarse al hornear. También podés colocar un recipiente con agua en el horno mientras hornea la tarta para crear vapor y evitar que la superficie se seque o se quiebre. El reposo de tres horas en el refrigerador no es negociable: es lo que le da esa textura firme pero sedosa que caracteriza un buen cheesecake.
Animáte a prepararlo en casa y disfrutá de un postre casero que parece mucho más complejo de lo que realmente es.
Fuentes
Resumen editorial elaborado por MiHispano+ a partir de las fuentes citadas. Enlazamos siempre al medio original.