Salmón en costra de hierbas
El salmón en costra de hierbas es una preparación que eleva este pescado a su máxima expresión. La combinación de hierbas frescas o secas con pan rallado o frutos secos crea una capa crujiente…
El salmón en costra de hierbas es una preparación que eleva este pescado a su máxima expresión. La combinación de hierbas frescas o secas con pan rallado o frutos secos crea una capa crujiente que contrasta perfectamente con la textura suave y jugosa del salmón.
Consejo editorial
La clave está en no sobrecocinar el salmón. El punto ideal es cuando el centro aún se ve ligeramente translúcido y alcanza 60-63°C internamente. Si usas hierbas frescas como perejil, eneldo o tomillo, pícalas finamente y mézclalas con pan rallado panko para lograr una costra extra crujiente. Podés agregar ralladura de limón o ajo picado a la mezcla para más sabor. Si no tenés panko, usa pan rallado común mezclado con un poco de aceite de oliva. El salmón en costra se puede preparar en el horno o en sartén terminado al gratinador.
Anímate a preparar este platillo que luce espectacular y es perfecto para una comida especial sin complicaciones.
Resumen editorial elaborado por MiHispano+ a partir de las fuentes citadas. Enlazamos siempre al medio original.