Cómo asar pimientos en casa mejor que los envasados

La temporada alta de pimientos ofrece la oportunidad perfecta para asar esta verdura en casa y obtener resultados muy superiores a las versiones envasadas. Los pimientos morrones rojos destacan por su dulzura natural y textura carnosa.

Por qué importa

• Los pimientos asados caseros conservan mejor su sabor y textura que las opciones comerciales procesadas.
• Un cargamento de pimientos frescos permite preparar varias porciones para utilizar en distintas recetas durante la semana.

Contexto

Cualquier variedad de pimiento se puede asar, aunque los rojos morrones de gran tamaño resultan los más recomendables. Estos ejemplares maduros contienen mayor nivel de azúcares que los verdes, lo que intensifica su dulzura al asarlos. Los expertos aconsejan seleccionar pimientos del mismo calibre para lograr cocción uniforme y lavar bien cada pieza antes de comenzar. Se pueden preparar enteros o abiertos sin semillas, aunque el método entero preserva mejor los jugos naturales.

Lo que sigue

Vigilar que los pimientos estén a temperatura ambiente antes de asarlos.

Fuentes

• La guía definitiva para hacer pimientos asados