Sopa de lentejas con chorizo
La sopa de lentejas es un clásico de la cocina española que se adoptó en toda Latinoamérica como plato reconfortante de diario. En Guatemala, muchas familias la preparan con chorizo para darle un toque…
La sopa de lentejas es un clásico de la cocina española que se adoptó en toda Latinoamérica como plato reconfortante de diario. En Guatemala, muchas familias la preparan con chorizo para darle un toque ahumado y especiado que la hace irresistible en los días frescos.
Tip editorial
El secreto para una sopa de lentejas con textura perfecta está en el punto de cocción: las lentejas deben estar suaves pero enteras, no deshechas. Si te gusta la sopa más espesa, machaca algunas lentejas con el dorso de una cuchara contra la orilla de la olla al final de la cocción. Esto libera almidón y espesa el caldo naturalmente. El chorizo aporta grasa y sabor, pero si lo prefieres más ligero, podés sustituirlo por jamón en cubitos o simplemente omitirlo y agregar más vegetales como zanahoria y apio.
Prepara esta sopa un domingo y disfrútala toda la semana. Es un plato que mejora con el reposo.
Resumen editorial elaborado por MiHispano+ a partir de las fuentes citadas. Enlazamos siempre al medio original.