20 versiones de milanesa de pollo para dejar de repetir la misma receta

La milanesa de pollo parte de un concepto directo: pechuga fina, bien sazonada, cubierta con empanizado crujiente y cocinada hasta que el interior quede jugoso. A partir de ahí se abren decenas de caminos: fritura o cocción al horno, adición de queso, coberturas con salsas cremosas, versiones picantes, acompañamientos frescos que contrasten con el empanizado. Si tenés pechugas y pan rallado en casa, no tenés por qué preparar exactamente la misma milanesa durante semanas.

Una buena estrategia es empezar con la versión tradicional: pechuga fina, huevo batido, pan rallado sazonado con perejil y especias. Una vez que dominas esa base, podés jugar con el tipo de empanizado (añadiendo parmesano rallado, por ejemplo), con la técnica de cocción (horno en lugar de sartén) o con coberturas que transforman por completo el plato final. Si añades un huevo frito encima, por ejemplo, conviertes la milanesa en un almuerzo más contundente; si la gratinas con queso, consigues una capa extra de sabor tostado.

Prueba distintas versiones a lo largo del mes y verás que la milanesa de pollo nunca tiene por qué aburrirte.

Fuentes

• 20 formas de hacer milanesas de pollo — Comedera